Видове езера: описание и снимка

Видовете естради живеят главно в солена морска вода, а за хвърляне на хайвера отиват до сладководни тела. Най-малките размери са представители на семейството на стерилите, размерът им средно варира от 35 до 100 см, а теглото - от 0,5 до 5 кг. Най-големият представител на есетрата е белуга, тя може да достигне маса 3 тона и да има дължина до 10 м. Днес риболовът на есетра е най-големият риболов. Освен месо, есетрата е и ценен хайвер.

Структура и характеристики

Семейство есетрови, това е един от най-големите видове риби във водата, есетра има удължено тяло, покрити с 5 реда костни шипове: два на корема, два отстрани и един на гърба, между които има костни плочи.

Стърджърът е риба с конусовидна и удължена муцуна, наподобяваща лопата. В долната част на главата са месести устни устни, до които са разположени четири антени. Челюстта има прибираща се без зъби форма.

Грудният лъчева перка има голямо удебеление под формата на "гръбначен стълб", докато гръбната перка е леко удължена назад. Плувният мехур е разположен в долната част на гръбначния стълб, свързващ се с хранопровода. Костният скелет има хрущялна и безгръбначна структура под формата на акорд. Мембраните на четирите хрила са фиксирани към фаринкса и са свързани с гърлото, има и два аксесоарни хрила.

Обща информация

Като правило, всички разновидности на есетра по време на хвърляне на хайвер в плитка вода в прясна вода. Популацията на есетрата е доста плодородна, така че едри и възрастни есетри могат произвеждат до 1 милион яйца. Най-често хвърлянето на хайвера се извършва през пролетта. Трябва да се отбележи, че някои есетрови птици, освен хвърляне на хайвера, отиват и в сладководни реки и за зимуване. В повечето случаи есетрите живеят на дъното на водните тела, хранят се с червеи, дребна риба, насекоми и мекотели.

мъх

Група есетри, списъкът на които включва около 20 вида, обикновено е представен от столетници. Есетрата е готова за хвърляне на хайвера по различни начини и зависи от вида и мястото на пребиваване на рибата. Пубертетът, подобно на растежа на есетрата, е доста бавен. Някои есетри могат порода само на 15-годишна възраст.

• При женските съзряване настъпва след 10-20 години;
• При мъжете след 7-15 години.

Що се отнася до теглото, може да се отбележи, че есетрите са най-бързо растящите обитатели на реките. Пубертетът се достига най-бързо от есетри на Дон и в Днепър, много по-дълги от есетрите, живеещи във Волга.

Хвърляне на хайвер

Не всички женски есетрови хвърлят хайвера си ежегодно. Всяка година може да се размножава само стерил. Стърджърът се полага през пролетта и лятото в сладководни тела с голям ток. Хайверът има лепила черупка, поради което може да бъде добре фиксиран към камъчета или камъни.

дребна риба

Пържените, които излизат от яйцата, имат жълтъчен мехур, това се дължи на ендогенния период на хранене. Ларвите могат да се хранят самостоятелно само до момента, когато ендогенният сак се абсорбира напълно. По това време започва екзогенният период на хранене. След този период ларвите могат да останат в речни басейни, но най-често отиват на море.

Първата храна за ларвите на есетрата е зоопланктонът, най-често това е дафнията. Тогава пържените започват да се хранят с различни ракообразни:

• Mysid;
• хирономиди;
• gammarids.

Изключение правят само хищните пържени белуги, те нямат жълтъчен мехур и дори докато са в прясна вода започват да се хранят сами. Последвалото развитие на есетрата до пубертета се извършва в морски води.

Преминалите видове есетра са разделени на зимни и пролетни сортове. Последните, като правило, влизат в сладководни реки през пролетта. Хвърлянето на хайвера на тези есетри става почти веднага. Зимните есетри влизат в реката през есента, изчакват зимата и пролетят пролетта.

Класификация на ергените

Първоначално са класифицирани 2 вида семейство есетрови:

• skafirinye;
• есетра.

Като цяло всички видове наброяват приблизително 20 вида риби, които са живели само в умерени региони: Америка, Европа и Азия. Но с течение на времето популацията на много есетрови умира.

Списък и снимки на популярни есетрови риби

Стърджъните са най-популярни в риболова. Известна днес около 20 вида представители на тези риби. Най-популярни са есетрата.

моруна - Най-старият вид сладководни есетра. Жизненият цикъл на тази риба може да достигне до 100 години. Beluga може да нарасне до 10 метра дължина и да има тегло 3 тона. Тялото на белугата прилича на торпедо по форма и е покрито на 5 реда с костни защитни плочи, бяло отдолу и сиво отгоре. В долната част на муцуната са устата под формата на сърп и антени, които осигуряват обонянието на рибата. Женските са по-големи от мъжете. Белуга е хищна риба, която се храни по правило с бикове, аншоа, хамса, хлебарка и херинга. Женските снасят яйца през пролетта, на всеки 3-5 години.

Калуга. Това е сладководна риба от семейство белуга. Размерът на калуга може да достигне до 5,5 м, а телесното тегло - до един тон. Устата е лунна и голяма. Тази риба е широко разпространена в басейна на Амур и може да се намери в Сунгари, Шилка, Аргун. Отличава се с бързорастящи, устие, мигрираща калуга.

Руска есетра. Има фузиозна форма на тялото с малко тъпо лице. Антените са в края на устата. По правило руската есетра има черен сив цвят отгоре, кафяво-сиви страни и бяло коремче. Рибата достига максимален размер до 3,5 м дължина и може да тежи до 120 кг. Жизненият цикъл достига до 60 години. В естествената среда есетрата може да създава хибриди с белуга, стерла, звездна есетра и шип. Това не се случва много често, обаче, тези хибриди попадат. Местообитание: Черно, Каспийско и Азовско море.

лопата. Сладководна риба с тегло до 4,5 кг и размер до 140 см. Тя се различава в сплескана и доста дълга опашна дръжка с костни плочи. Опашната нишка е малка или напълно отсъства, очите са малки, плувният мехур е голям. Местообитание - притоци на Амударья.

Сибирска есетра. Тялото на този вид есетра е покрито с множество костни плочи и опорна точка, устата е прибираща се, зъбите липсват. Пред устата са 4 антени. Места на пребиваване: басейни Об, Енисей, Колима и Лена. Стърджърът достига максимална дължина до 3,5 м, тежи до 150 кг и има жизнен цикъл до 50 години. Размножаването обикновено се случва през юли. Рибата се храни от организми, които живеят на дъното на резервоара: амфиподи, мекотели, ларви на хирономиди и полихети.

трън. Има външен общ вид за есетрата. От 5 реда костни шипове дорсалът има 12-16 бъгове, коремният 11-18, а страничните 51-71. На първата бранхиална арка 22-41 тиквени тичинки. Място на пребиваване: Аралски, Каспийски, Азовски и Черноморски басейни.

Звездна есетра. Живее в Каспийско, Черно и Азовско море. Този вид есетра може да бъде пролет и зима. Удължената форма на тялото на тази риба се характеризира с наличието на слабо развита долна устна, изпъкнало чело, дълъг нос, гладки и тесни антени. Отгоре и отстрани тялото на есетрата е гъсто покрито с костни крясъци. Страните и гърбът са сини и черни, а стомахът - бял. Звездната есетра може да достигне дължина до 6 м и да има тегло до 60 кг.

чига. Най-малката риба от семейство есетрови, стерлета може да достигне дължина до 1,20 м и да тежи до 20 кг. Рибата има дълги антени, стигащи до устата, тесен удължен нос, долната устна е разделена на две и щитовете са в контакт отстрани. В допълнение към обичайните плочи на тялото за есетрови риби, стерилът има плътно разположени щитове на гърба си. В зависимост от мястото на пребиваване, стерилът може да има различен цвят, но обикновено гърбът му има сиво-кафяв нюанс, а стомахът е жълто-бял. Всички перки са сиви. В този случай стерилът може да бъде заострен и тъп. Рибата живее само в северната част на Сибир.

Гурме риба

Рибата есери за продажба може да се види както жива, така и замразена, пушена и охладена. Стърджъните се използват за приготвяне на балък и различни консерви..

Продажбата на есетрови осолени видове е забранена. Това се обяснява с вероятността от болезнен анаероб в месото - ботулин, който причинява тежко отравяне.

Веднъж само една есетра е била приписвана на червена риба. Това са такива разновидности като белуга, стерла, звезден звездик и есетра. Тези видове обаче бяха оценени абсолютно не заради розовия нюанс на месото, а заради техния отлични вкусови и хранителни свойства. Сега това обобщено име е прикрепено и към риба със сьомга. По този начин, червената сьомга, розовата сьомга и сладката сьомга също се наричат ​​червена..

Има определена кулинарна и търговска класификация на тази риба. Първата група включва есетри, място на пребиваване, от които Каспийско и Черно море. Това са сортове като белуга, стерла и шип, есетра и звездна есетра. Втората група са сьомгата, като сьомга и пъстърва, розова сьомга и сьомга, а последната са бели видове сьомга (бяла лисица и кохо сьомга, нелма и таймен).

Стойността на червената риба се обяснява с високото съдържание на месо витамини от групи A, B, E, PP и D, цинк, фосфор и калций, флуор и йод. Но най-важната за човешкото тяло се счита за омега 3. мастна полиненаситена киселина. Тази киселина е необходима за нормална мозъчна функция, поддържане на имунитета и подобряване на паметта. Учените са доказали, че тези хора, които постоянно включват червена риба в менюто си, не изпитват депресия, а също така намаляват риска от хипертония и онкология 3 пъти.