Трепанг (морска краставица): описание и снимка

Трепанг е морско безгръбначно животно, принадлежащо към вида на ихинодермите. Морските краставици, морските краставици или морските капсули се наричат ​​мекотели, тялото на които има склонност да се свива силно при най-малко докосване, като става като краставица или стара яйчена капсула.

Днес има 1150 вида, които се различават по своята структура, форма на пипала, цвят и вид. Най-близките роднини са морски звезди и таралежи. В Русия можете да се срещнете около сто вида от тези животни, най-популярните от тях са кукумария (японска морска краставица) и далекоизточна морска краставица: от тях се приготвят здравословни и вкусни ястия. Морската краставица достига размер до половин метър, а най-голямото й тегло, известно днес е 1500 g!

Trepang: описание

Най-често тези червеи животни се намират в резервоарите на Японското и Жълтото море, където живеят на достатъчно голяма дълбочина (около 100 м или повече). На външен вид мекотът наподобява краставица (оттук и името): има удължено овално тяло, дебела кожа, върху която се виждат дълги израстъци, подобни на шипове. Трепангът има редица лечебни свойства и отдавна се яде..

Поява на холотурия

Холотурия е уникален обитател на подводния свят, подобен в същото време на огромен червей и голяма гъсеница. Мекото тяло на мекотели може да бъде напълно гладко или грапаво (в зависимост от сорта) и покрити с къси или дълги израстъци. Цвят - червен, сив, зелен, кафяв или черен.

Също така, морските краставици се различават по размер. Животните могат да бъдат както много малки (от 0,5 см), така и невероятно огромни (до пет метра!), Които предизвикват интерес от морски ловци.

Устата на холотурия практически е лишена от всякакви устройства за смилане и дъвчене на храна. Разположен е или в предния край на тялото, или леко изместен към корема. Малко форми на този морски обитател, със способността да се прикрепя към скали или да се заравят в тиня, имат сводеста, луковична или сферична форма. Това се обяснява с факта, че анусът и устата на трепанга са леко изместени отзад.

Всички холотуристи имат характерни пипала, разположени около устата. Тези процеси са модифицирани амбулакрални крака. Структурата на пипалата е различна за различните представители на отрядите на трепанг, а броят им варира от 8 до 30 броя. Пипалата са къси, щитовидната жлеза, предназначена главно за събиране на хранителни вещества от почвената повърхност, разклонена от дърво, покриваща доста голямо водно тяло при риболов.

Но въпреки факта, че холотурията има толкова необичайна форма, почти винаги е възможно да се прави разлика между вентралната и дорзалната страна, но структурата на стомаха на морска краставица морфологично не съответства на тази на други животни. Тъй като тези вермиформени животни винаги пълзят по страните си, имената „дорсална” и „коремна” страна не съответстват съвсем на общоприетите понятия.

Повечето форми на морски капсули няма ясно разделяне на граници между главата и тялото, обаче при някои видове човек все още може да различи отделянето на тялото от главата. Трепангите са много бавни и се движат от място на място, бавно се разтягат и свиват. Обичайното им състояние обаче е тихо забавление, лежащо на тяхна страна, което значително улеснява тяхното улавяне.

Състав и свойства

Морските краставици могат спокойно да се нарекат диетичен продукт, тъй като имат много ниско съдържание на калории (само 33 Kcal на 100 g). Полезните свойства на мекотелите се определят от техния състав. В морските краставици съдържа следните вещества:

• флуоро;
• магнезий;
• кобалт;
• калий;
• йод;
• мед;
• бромо;
• хлоро;
• сяра;
• никел;
• калций;
• изгладят;
• витамини от група C, A, E, PP и други елементи.

Холотурията е уникално природно вещество, използването на което позволява бързо възстановяване след операция или заболяване. Източната медицина използва стерилно месо от морска краставица за нормализиране на метаболитните процеси, понижаване на кръвното налягане, стимулиране на сърдечната дейност, ускоряване на регенерацията на тъканите и дори отърване от брадикардия и тахикардия.

По този начин trepangs имат благоприятен ефект върху човешкото здраве и ако ги включите в ежедневната си диета, можете да избегнете много заболявания. Холотурията има и лечебен ефект върху ставите, поради което се използва широко за лечение на артрит. Елементите, съставляващи месото на трепанг, ще помогнат за намаляване на сковаността на ставите, както и за облекчаване на болката.

Не само месото от прясна морска краставица има полезни свойства, но и аспиратор. Според китайски лекари екстракт от този мекотел, получен по уникална рецепта, удължава живота, подобрява функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система, а също така помага за насищане на организма с комплекс от необходими елементи и укрепване на имунитета. Употребата на екстракти се препоръчва особено за хора, страдащи от хронични заболявания и възрастни хора.

По този начин месото от трепанг е уникална суровина за производството на лекарства и медицински екстракти.

В допълнение, морската краставица се използва широко в готвенето. Консумира се в консервирана, задушена или пържена форма, приготвят се и вкусни салати..

Има обаче противопоказания за употреба на лекарства на базата на трепанг, както и на месото му:

• Базедовата болест. Употребата на морска краставица може да доведе до обостряне на заболяването;
• хипертония. Продуктът допринася за значително намаляване на кръвното налягане;
• бременност и кърмене;
• възраст до 15 години;
• индивидуална непоносимост.

Как да готвя?

Приготвянето на морска краставица за ядене е леко. Трябва обаче да се извърши предварителна подготовка на продукта. За да започнете изплакнете изсъхналата мида старателно докато черният прах изчезне напълно. След това го поставете в съд с вода за киснене за известно време. Водата трябва да се сменя периодично. След предприетите действия сварете морската краставица в чиста вода до омекване (най-малко три часа).

Има огромен брой ястия, които са базирани на трепанг. Това може да бъде месо, супа, пилаф, салата, както и всички видове закуски. Морската краставица може да се използва и като пълнител за котлети. Ястията, съдържащи този мекотели, могат да бъдат сервирани с различни сосове (особено пикантни).

Трепанг с мед спечели особена популярност сред гурметата не само заради уникалния си вкус, но и заради много полезни свойства.

Прекалено изсушените мекотели трябва да се накисват в продължение на няколко дни, докато продуктът вече не излъчва миризма на йод и водата след измиване не стане напълно прозрачна.

Съхранение на морските краставици

Съхранявайте изсушения продукт на хладно и сухо място, далеч от слънчева светлина. Вече сварената или прясна морска краставица, ако е необходимо, може да бъде замразена. Въпреки това, не съхранявайте trepang във фризера прекалено дълго (повече от два месеца), в противен случай той ще загуби полезните си свойства.

Японците използват холотуриум в суровия му вид. За това премахнете вътрешностите на животното, нарежете го на малки парченца, подправено с оцет или соев сос. Също така жителите на островите в Тихия океан и Япония използват гонади и черва от морска краставица за готвене. Тези продукти са по-скъпи, мускулно-скелетен дермален сак.

В световен мащаб консервираните морски дарове от краставица са с голямо търсене, поради което някои съвременни фабрики и компании в европейските страни пускат на поток производството на консерви от холотурско месо. Сега широко се практикува не само ловът на трепанг, но и неговото изкуствено развъждане, включително нашата, в Русия (Далечния Изток).

И така, това на пръв поглед непретенциозно и до известна степен дори гадно морско животно може не само да ви спаси от много неразположения, но и да осигури здравословна и удовлетворяваща вечеря.

Морска краставица трепанг