Как да проверите меда за естественост: начини за проверка на качеството на покупката

Мед - гъста прозрачна течност със златист оттенък е уникален продукт с естествен произход. С помощта на него се приготвят вкусни лакомства, като торти, чак-чак, похвали, а също и лечение на настинки.

Но за да получите наистина висококачествен десерт, трябва да знаете как да го проверите за естественост. Как да определите качеството на сладкишите при покупка и у дома, тази статия ще разкаже.

Определението за натурален мед

Значението на думата "фалшификация"

За да печелят повече пари, пчеларите често мамят купувачите, като разреждат пчелните продукти. Такъв фалшив се нарича фалшификация. За да получите фалшив, лак се смесва:

• С меласа от цвекло.
• Със сироп от нишесте.
• С брашно.
• С тебешир.
• Със захарен сироп и други примеси.

Разредете за следното цели:

1. За да се скрият признаците на развален продукт.
2. За да увеличите теглото на готовия продукт и да спечелите повече пари.
3. За да придаде привлекателен и естествен вид.

Как да проверите качеството при покупка?

Първото нещо, което трябва да търсите, когато купувате лепкав десерт, е съгласуваност. Повечето сортове мед се захарват 2 месеца след прибиране на реколтата. За да се забави този процес, готовият продукт се съхранява под плътно затворен капак..

Останалите сортове кристализират по-близо до зимата. Ето защо, ако на рафтовете вече има захаросан десерт, тогава, най-вероятно, това фалшив или миналата година.

Кристализацията зависи от съотношението на глюкозата към фруктозата в продукта. Всеки сорт има различно съотношение. На първо място, глюкозата кристализира, защото се разтваря 5 пъти по-лошо от фруктозата.

Следователно продуктът на пчеларството, където има повече глюкоза, ще бъде захаросан по-бързо. Сортовете, които съдържат повече фруктоза, в редки случаи могат да останат в течно състояние до шест месеца. Кристализацията е естествен процес, следователно за всички сортове това е неизбежно.

Ако в зимно време медът има течна консистенция, тогава това също е фалшиво. За да се постигне това състояние, той се нагрява, в резултат на което всички лечебни свойства изчезват. Фактът, че деликатесът преди това е бил нагряван, придава своя карамелен нюанс.

Ако деликатесът след шест месеца се раздели на течен и дебел слой, тогава продуктът беше nevyzrevshie. Такъв пчеларски продукт не представлява заплаха за здравето, но неговият минус е, че бързо ще се влоши.

В момента на покупката все още можете да се обърнете към такова нещо като мехурчета. Ако наблюдавате пчелен продукт с мехурчета, тогава това показва началото на ферментацията и подобно лечение е по-добре да заобиколите.

Видове и сортове мед

Различните сортове мед имат свой цвят и характеристики. Ето защо, когато купувате лакомство, трябва да знаете какви са сортовете и как се различават:

• Clover. Той има специален аромат и се отличава с нотка на кехлибарен цвят, който може да бъде лек или наситен.
• Елда. Ако вкусите на пчелния продукт от този сорт, можете да почувствате малка горчивина. Има тъмнокафяв или жълто кафяв цвят с червен нюанс.
• Липово дърво. Счита се за най-полезния деликатес от всички сортове, защото помага в борбата с настинките. Най-често срещаният светло кехлибарен цвят, но може да е жълтеникав и по-прозрачен..
• Forest. Цветът може да варира от светло жълт до малко кафяв..
• Acacia. Деликатността на този сорт е почти кристално чиста, но до момента, в който не се зароди. Когато пчелен продукт от този сорт кристализира, той придобива почти бял цвят.
• На поляната могат да бъдат само светли нюанси..
• Малина. Този интересен сорт прие цвета на малинови съцветия, така че има светли цветове..

Проверка на мед "по око"

• На вкус. За да тествате мед, на първо място, трябва да определите вкуса му. Естественото лакомство има приятен, леко тръпчив сладникав вкус с нотки на цветен или тревист оттенък. Натуралният мед се разпространява върху езика и се топи, оставяйки леко изтръпване и парещ послевкус. Фалшификатът оставя зърна, утайка или кристали на езика. Ако медът има сладък вкус, тогава това говори за захарни примеси.
• На външен вид. За да определите естествеността на меда по цвят, трябва да знаете сянката, която е присъща на всеки клас. Но без значение към кой сорт мед принадлежи, той трябва да е прозрачен и без примеси. Ако погледнете фалшификацията, можете да видите утайката и мътния цвят.
• По последователност. Ако продуктът е натурален, тогава неговата консистенция трябва да бъде вискозна, деликатна и тънка. Можете да разберете за това, като поставите капка благи между пръстите си и я разтриете. Натуралният мед ще се разтопи и попие в кожата. Фалшифицирането по време на смилане ще остави бучки след себе си, тъй като има по-груба текстура.
• По плътност. За да определите вискозитета на меда, трябва да спуснете дървена пръчка в него и след това да я извадите. Тънка струна мед, простираща се след пръчката, показва естествеността на продукта. Когато нишката се скъса, първо образува могила, която по-късно се разпространява и изчезва в продукта. Ако медът по своята плътност прилича на лепило, което капе с пръчици в малки капки, тогава това е фалшиво.
• По мирис. Ако продуктът е натурален, тогава той може да се определи по миризма, улавяне на нотки на цветя или трева. Фалшивата няма миризма.

Как да определим качеството на меда у дома

Проверка на вкусотии с импровизирани инструменти

Как да проверите качеството на меда у дома и да разберете дали продавачът е честен? За да направите това, можете да проверите продукта импровизирани средства и дори да разберете с какъв мед е бил смесен.

• Има ли примес на меласа? За да разберете, е необходимо да смесите две части дестилирана вода с една част мед. След това към получената смес се добавят няколко капки амоняк и се разклащат. Ако се образува кафява утайка и самата смес придобие същия цвят, това сигнализира за разреждането на продукта със скорбялен сироп..
• Има ли примес на тебешир? За да определите наличието на креда, разредете меда с обикновена вода и добавете няколко капки оцетна есенция. Ако сместа започне да ври след добавяне на оцет, съскане и отделяне на мехурчета въглероден диоксид, тогава лакомството съдържа голямо количество креда.
• Наличието на брашно или нишесте. За да се идентифицира това примеси, е необходимо да се смесва мед с дестилирана вода и да се капва няколко капки обикновен йод. Ако сместа стане синя, това е признак на примес под формата на нишесте или брашно.

Проверка на продукта за захар

За да разберете дали примес на захар в даден продукт има няколко начина:

1. Ако продуктът е захар, тогава той придава белезникав цвят. Вкусът на меда ще наподобява сладка вода, с лек мирис.
2. Добавете горещо мляко към меда. Ако се изви, тогава това е сигурен признак за фалшив с добавяне на изгорена захар.
3. Разтворете десерта от пчелите в прозрачна чаша със слаб чай и след това оценете резултата. Лошият продукт няма да премине теста, оставяйки седимент на дъното.
4. Откриване на захар с помощта на хартия. За целта вземете всяка хартия, която добре абсорбира влагата, например вестник. Тогава пчелният продукт се поставя върху хартия. Ако едновременно се намаже мед, насища вестника и оставя мокър отпечатък, тогава това е сигурен знак за фалшив, в който е добавен захарен сироп или вода.
5. Определяне на захар с помощта на трохи за хляб. За това трохата се потапя в кехлибарено лакомство и се оставя там за 10 минути. Ако хлябът се е втвърдил, тогава продуктът е с високо качество. Но омекотеният хляб предполага, че сте закупили сурогат.
6. Химическият молив е отлично средство за определяне качеството на меда. Химически молив променя цвета си, когато е потопен във влага. Поставете го в кехлибарено лакомство и ако моливът промени цвета си, то пред вас е сурогат. А също и молив може да разкрие примес на захар, брашно и нишесте. Но човек не винаги иска да потапя в продуктите, съдържащи химия. Следователно има втори начин за тестване на вкусотии с химически молив. За целта ви трябва дебела хартия, върху която се капва една капка мед и се намазва с химически молив. Ако следите съдържат сини петна, то това определено е сурогат.

Прости начини за идентифициране на нискокачествен продукт

• Първият начин. За този метод 1 чаена лъжичка лепкави благинки трябва да се разтвори в прозрачна чаша с топла вода. След час гледаме резултата. Ако на дъното има утайка или люспи, които са се появили, това е фалшив знак.
• Вторият начин. За целта вземете хартия, върху която е капена пчелна почерпка. След това хартиеният продукт се подпалва и се оценява резултатът. Ако продуктът е с високо качество, хартията ще изгори, а медът ще остане непокътнат. Няма да почернее или омрази. Фалшивият ще мирише на изгорена захар, ще се разтопи и потъмнее до кафяво.
• Третият начин. Лъжица с лакомство се загрява над огън. Ако продуктът е замърсен, той ще се запали. Ако продуктът е с високо качество, тогава той започва да се топи равномерно.
• Четвъртият начин. Определя се от теглото. Лечението с пчелите е по-тежко от водата, следователно, за да се определи качеството на даден продукт, е необходимо да се претегли. Средното тегло на 1 литър мед е 1400 gr. с изключение на ястията Ако оцените по тези показатели и теглото ще покаже по-ниски числа, тогава продуктът съдържа примес от вода.
• Петият начин. Определяне на качеството на продукта с помощта на тел. В този случай телта трябва да бъде направена от неръждаем материал. За да проверите стоките, е необходимо да нагреете жицата и да я спуснете в продукта. Ако жицата остане чиста, тогава лакомството е с високо качество. Ако върху импровизирания материал останат следи от лепкава маса, това е сурогат.

Понякога хората определят качеството на благините по наличието в него на естествени елементи като: крила на пчели, цветен прашец, восък. Но този метод не може напълно да се докаже естественост продукт. Ето защо е по-добре да прибягвате до допълнителни методи за определяне естествеността на меда и да доведете продавача до чиста вода..